宜都融媒訊（記者 周傳峰 鄭振亞 王文強）10月22日，清江鱘魚谷新建的魚子醬（全球）加工中心正式投入試運行，標志著該企業在全球魚子醬產業中的競爭力邁上新臺階。

鱘魚谷魚子醬（全球）加工中心于2024年6月正式動工，占地面積35畝，建有超十萬級凈化車間，并配套冷鏈倉儲設施與產品展示區等重要功能板塊，可實現整個魚子醬生產過程中的21道關鍵工序，均在堪比手術室的高潔凈環境中完成。

湖北清江鱘魚谷特種漁業有限公司總經理季堅義介紹：“十萬級以上的凈化程度達到了藥品級的級別，我們是超越他的。因為我們要保持整個生產的恒溫、恒濕、恒凈，（魚子醬生產）全過程在15分鐘內完成，這個時間越短，魚卵在空氣中暴露的時間越短，它的品質越高。”

隨著企業發展規模持續擴大，原有加工中心在設備配置、潔凈等級、衛生標準及生產產能等方面已難以滿足發展需求。為精準契合企業戰略發展規劃，新加工中心建設過程中，企業系統梳理原有車間短板，充分吸納國內外頂尖魚子醬生產車間的先進經驗，對生產流程、設施配置等進行全方位集成優化。

湖北清江鱘魚谷特種漁業有限公司總經理季堅義接著說：“把所有優點都集成在一起，全部體現在現有的加工中心里面。因為這個（魚子醬生產）很大一部分是靠手工的，我們就培養大批熟練的技術工人，再加上先進的設備和寬敞的廠房，以及我們整套按國際標準的管理體系，整個系統工程也是目前最先進、最科學的。”

這座全新的生產車間僅用1年時間便完成了建設與調試工作，順利投入試運行。這一升級在實現魚子醬品質大幅提升的同時，也讓加工產能增長五倍，由年產100噸提高到500噸。

新加工中心的投入運行，為清江鱘魚谷產業園規模化、標準化生產筑牢堅實基礎，將進一步激活產業發展能級，助力“宜都產”魚子醬在國際市場上提升核心競爭力。

湖北清江鱘魚谷特種漁業有限公司總經理季堅義還透露了未來的規劃：“下一步，我們今年已經動工建設全球唯一的無人化、數字化養殖車間，（預計）明年9月份到10月份就能建成。今后的就是6米的凈空，整個投喂管理無人機，下面的操作看護機器人，工程師在外面（遠程操控），里面是無人化（作業）。我們就是把中國清江宜都鱘魚谷產業園，打造成全世界面積最大、科技遙遙領先、品質最好的國家級現代漁業產業園。”

試運行當天，2025年第十屆國際鱘魚養護大會與會人員到清江鱘魚谷進行現場觀摩。

（責編：李忠益 劉娟 審核：黨艷秋）