宜都融媒訊（通訊員 彭珊）9月18日至19日，2025年“楚大廚”專項技能培訓(xùn)班在宜都市姚家店鎮(zhèn)楓相樹村火熱開班，該村的烹飪愛好者們齊聚一堂，跟著專業(yè)老師學(xué)楚菜、練技藝，為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展與家庭增收“充電賦能”。

本次培訓(xùn)班由楓相樹村村委會與三峽大學(xué)旅游烹飪學(xué)院聯(lián)合主辦，課程設(shè)計緊扣“楚菜傳承+鄉(xiāng)村旅游提升”雙重目標(biāo)，創(chuàng)新推出“理論+實操+品鑒”一體化教學(xué)模式。培訓(xùn)內(nèi)容既涵蓋楚菜發(fā)展歷史、經(jīng)典菜品制作等專業(yè)烹飪知識，也包含餐飲服務(wù)禮儀、民宿待客技巧等貼合鄉(xiāng)村經(jīng)營需求的實用內(nèi)容，精準(zhǔn)匹配村民創(chuàng)業(yè)就業(yè)、提升家庭廚藝的需求，吸引了全村50余名學(xué)員報名，其中女性學(xué)員占比超90%，成為培訓(xùn)班的“主力軍”。

“老師不僅教了茄子的傳統(tǒng)做法，還創(chuàng)新了低油版本，口感清爽不膩，更符合現(xiàn)在人的健康口味！”正在村里經(jīng)營農(nóng)家樂的學(xué)員萬姐，一邊品嘗剛出鍋的實訓(xùn)菜品，一邊開心分享收獲。實操教學(xué)環(huán)節(jié)，專業(yè)老師現(xiàn)場“露絕活”，從食材處理、調(diào)料配比到火候把控，細致演示“藕夾”“黃燜肉丸”“油燜大蝦”等楚菜經(jīng)典名菜的制作技法，還結(jié)合鄉(xiāng)村食材特點，講解創(chuàng)新融合菜品的研發(fā)思路。

考慮到部分村民因事無法到場，培訓(xùn)班還開通“楚大廚”線上專屬學(xué)習(xí)平臺，錯過現(xiàn)場課的學(xué)員可隨時回看教學(xué)視頻，確保學(xué)習(xí)“不打烊”。

尤為暖心的是，本次培訓(xùn)突出“巾幗賦能”特色，村婦聯(lián)主動牽頭動員女性村民參與，還針對“帶娃上課不方便”的痛點，協(xié)調(diào)村委會安排志愿者提供臨時托管服務(wù)，解決了后顧之憂。

走進培訓(xùn)班，鍋鏟碰撞的清脆聲響與學(xué)員們的歡聲笑語交織，大家圍在灶臺前邊看邊記、邊學(xué)邊練，遇到疑問時互相交流、互幫互助。灶臺上升騰的不僅是飯菜的香氣，更承載著村民們靠技能增收的希望，氤氳著楓相樹村以技能培訓(xùn)激活鄉(xiāng)村振興活力的新圖景。

（責(zé)編：向姝 李華 審核：黨艷秋）